Carnes

Fajitas de Lomo

Ingredientes

1 k de lomo de cabeza

2 cdas de romero fresco

1 cdta de ajo picado

1 1/2 cdta de sal

1 cda de chile dulce picado

1 cdta ralladura de limon

1/4 tz aceite de oliva

Preparacion

Barnice la pieza de lomo de cabeza con una brochita con el aceite de oliva y reserve.

En un recipiente mezcle el romero, el ajo, el chile y laralladura de limon.

Pase la pieza de carne por la marinada hasta que la mezcla se adhiera.

Selle la carne a la parilla por unos minutos a cada lado. Cocine a termino deseado (30 min es termino medio) dndo vueltas a la pieza cada 5 o 10 minutos.

Corte en steaks y termine de dorarlos al BBQ y corte en forma de fajitas.

Retire del fuego y agregue la sal.

Sirva acompañado de tortillas, ensalada, chimichurri, mostaza fina o peperonata.

Asegurese de cortar siempre la carne en el sentido contrario a la fibra a la hora de servir.

Sabias que.... la sal se le añade a las carnes siempre al final del,proceso de coccion ya que si se le agrega primero, extrae las proteinas solubles en agua y no solo piedr peso y jugosidad sino tambien el valor nutritivo de las carnes!