Postres

Mousse de chocolate y almendras

Ingredientes

8 onz de chocolate integro

2 huevos

5 yemas de huevo

2/3 a3/4 tazas de azucar blanco

4 cdas de agua

2 tazas de crema dulce fria

2/3 taza de almendras tostadas y picadas fino

Preparacion

Derrita el chocolate en baño Maria, sin que el agua hierva.

Coloque el azucar y el agua a fuego medio, revolviendo solo al inicio y tape la olla durante 2 minutos. Luego destape y cocine hasta obtener una bola suave.

Mientras bata los huevos y las yemas hasta que esten palidas; cuando el azucar este en el punto deseado, agregue los huevos en chorrito y deje enfriar.

Bata la crema dulce hasta formar picos y combine con el chocolate en movimientos envolventes.

Agregue las almendras.