Ensaladas

Ensalada de frijol nacido con cangrejo

Ingredientes

400 gr de frijol nacido
8 palitos de surimi
200 gr de camaron pinky
2 cebollas pequeñas finamente picadas
salsa soya
mostaza
1 pizca de azucar
1 cda de jerez
1 cda de vinagre
3 cdas aceite de soya
sal y pimienta al gusto
culantro

Preparacion

Lave el frijol nacido, sumerjalo 1 min. en agua salada hirviendo, retire del fuego, refresque con agua fria y seque con papel absorvente.

Lave los camarones, sumerjalos 1 min. en agua salada hirviendo, retire del fuego y refresque con agua fria. Reserve.

Corte los palitos de surimi en trozos, mezclelos en una fuente con camarones y el frijol nacido.

Aparte ponga las cebollas en un recipiente y agregue una cda de salsa de soya, la mostaza, azucar, jerez, vinagre, aceite, sal al gusto y pimienta. Bata energicamente.

Agregue la salsa a la ensalada y decore con el culantro fresco.