Sopas y cremas

Sopa de Cebolla

Ingredientes

1.5 lt de caldo de res
3 cebollas en rodajas finas
30 gr de mantequilla
1 cda harina
2 cdas de oporto
4 - tajadas de pan
queso montino, turrialba o gruyere rallado (opcional)

Preparacion

Hierva el caldo, funda la mantequilla en una olla y dore las cebollas a fuego medio. Cuando esten al dente, agregue la harina y revuelva con cuchara de madera por unos minutos, agregue el caldo, añada el oporto y cocine a fuego lento por 30 min.

Dore un poco las tajadas de pan en el horno a 200 C.

Vierta la sopa caliente en el plato y coloque el pn encima.

Si desea la sopa gratinada, incorpore el queso rallado y lleve al horno de 5 a 10 min.