Postres

Queque infantil

Inredientes

Pasta
250 gr de margarina
1 barra de mantequila
1 3/4 tz de azucar
3 tz de harina
6 huevos
9 yemas
3/4 tz de jugo de naranja
3 cdtas de polvo de hornear

Lustre hervido
2 tz de azucar
1/2 tz de agua
2 cdas de jugo de limon
1/2 tz de claras de huevo

Decoracion
3 pqtes de barquillos partidos a la altura del queque
1 tz de coco deshidratado teñido de verde
figuras en pastillaje de pollitos
gomitas
dulce de leche para rellenar

Preparacion

Coloque en u tazon la margarina, mantequilla, huevos, yemas, azucar y harina, bata a velocidad media hasta que este cremoso.
Agregue el jugo y bata hasta que este parejo, agregue el polvo de hornear, mezcle y retire. No bata mas.
Engrase con manteca y enharine 2 moldes de 12 pulgadas de diametro, y vierta la mezcla.
Hornee en horno precalentado a 350F por 40 min. o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deje enfriar y desmolde.
Rellene con el dulce de leche, coloque el lustre y decore con barquillos alrededor, rocie el coco deshidratado en la superficie, coloque las figuras y adorne co las gomitas.
Lustre hervido
Ponga en una olla alta el azucar, agua, jugo, en ese orden y no mezcle porque se hacen caramelo.
Ponga al fuego y deje hervir hasta que alcance un punto de hilo, retire del calor.
Bata las claras a punto de nieve y agregue poco a poco el almibar, bata hasta que tenga consistencia para decorar, 15 min. aprox.
Debe decorarse el queque inmediatamente ya que el lustre pierde consistencia.