Ensaladas

Ensalada de papa y coliflor al queso azul

Ingredientes

2 tz de papas mini en mitades
2 tz de coliflor en floretes
2 ramas de apio en trozos
2 tomates cherry
1 cebolla morada en julianas
1/3 tz de queso azul
1/2 tz de yogurt natural
1/3 tz de mayonesa
1/2 tz de aceite de oliva
1/2 cdta de sal
1 cda de miel de abeja
2 cdas de vinagre balsamico
1 cda de mostaza dijon
pimienta al gusto
1 bolsa de hojas de espinaca
perejil para decorar

Preparacion

Cocine las papas en 1 tz de agua en el microondas en high por 6 min.
Repita con la coliflor por 4 min.
Licue el queso, yogurt, mayonesa, aceite, sal, miel, vinagre, mostaza y pimienta hasta uniformar para el aderezo.
Al momento de servir coloque una cama de espinacas, sobre ellas las papas, coliflor y demas ingredientes bañados con el aderezo.