Ensaladas

Ensalada penne con salmon ahumado

Ingredientes

1 pqte de pasta estilo penne
8 rebanadas de salmon ahumado cortado en tiras
1 1/2 cebollas moradas en tiritas finas
2 manzanas verdes cortadas en tiritas finas, conservadas en agua con limon

Aderezo
2 tz de mayonesa
3 cdas de mostaza dijon
el jugo de 2 limones
1/2 tz de miel de abeja
1/2 rollo de eneldo fresco picado

Preparacion

Cocine la pasta en una olla con abundante agua hirviendo hasta que este al dente. Retire, escurra y enfrie debajo del chorro de agua, reserve con un chorrito de aceite de oliva.
Aderezo
En un tazon mediano mezcle todos los ingredientes con un batidor de mano
En un tazon o ensaladera, mezcle la pasta con la cebolla, salmon, manzanas escurridas y el aderezo, mezcle todo muy bien para impregnar.
Decore con tomates cherry si desea.