Bocadillos

Quesadillas vegetarianas

Ingredientes

4 tortillas grandes de harina
24 onz de queso cheddar rallado
24 onz de queso monterrico rallado
2 chiles dulces verdes en tiritas
1 cebolla blanca en rodajas
1 tomate en cuadritos
8 aceitunas negras rebanadas
1 cebollino rebanado
1 cda de aceite

Preparacion

En una sarten coloque el aceite, la cebolla, chile, cebollin y tomate, cocine 3 min. Reserve.
Caliente a fuego medio otra sarten y coloque una tortilla, encima los quesos, las verduras y las aceitunas, doble a la mitad a manera de empanada y cocina hasta que el queso se derrita un poco (3 min. de cada lado).