Ensaladas

Ensalada siciliana

Ingredientes

3 huevos duros en rebanadas
3 dientes de ajo
4 galletas de soda
4 tomates cortados en gajos sin semillas
sal y pimienta al gusto
aceite al gusto
vinagre al gusto
400 gr de atun en aceite
100 gr de pepinillos en vinagre esurridos
100 gr de aceitunas verdes
100 gr de aceitunas negras
6 filietes de anchoa
1 chile dulce verde en tiritas
1 chile dulce rojo en tiritas

Preparacion

Pinche uno de los ajos y frotelo contra las galletas hasta impregnarlas bien, coloque los trozos de galleta en el fondo de una ensaladera. Reserve.
Cubra las galletas con los tomates y sazone con sal y pimienta, un buen chorro de aceite y un poco menos de vinagre.
Distribuya el atun sobre el tomate.
Corte los pepinllo sen rodajas gruesas, agregue las anchoas y las tiras de chile, las aceitunas negras y verdes en rodajas. Agregue las rodajas de huevo.
Tape y deje en refrigeracion 6 hrs.