Sopas y cremas

Sopa de quesos con vino

Ingredientes

100 gr de queso gouda en cubitos
100 gr de queso mozzarella en cubitos
90 gr de queso crema
2 cdas de mantequilla
1 1/2 cdas de harina
1 lt de leche caliente
1 tz de vino blanco
1/4 tz de almendras fileteadas y tostadas
sal y pimienta blanca al gusto

Preparacion

En una olla, derrita la mantequilla, añada la harina y mueva constantemente hasta que dore, agregue la leche poco a poco para que no se formen grumos, sazone con sal y pimienta y baje el fuego, no deje que hierva, mueva de vez en cuando.
Licue los quesos con el vino y 1 tz de la leche que esta al fuego, vierta sobre la olla, mezcle, rectifique la sazon y cocine hasta que hierva.
Sirva las porciones espolvoreadas con almendras.