Bocadillos

Brochetas de cerdo californianas

Ingredientes

500 gr de filetes de cerdo cortados en cubos de 2 cms
1 piña pequeña en cubos de 2 cms

Marinada de piña
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
2 chiles rojos secos
2 cdas de tomillo fresco picado
2 cdas de oregano fresco picado
2 cdtas de comino
2 cdtas de pimienta negra
1/3 tz de jugo de limon
1/3 tz de jugo de piña
2 cdas de aceite de oliva

Preparacion

Coloque los ingredientes en una licuadora y licue hasta obtener una combinacion homogenea, coloque el cerdo en un recipiente de vidrio, empape con la marinada, tape y marine 2 hrs. a temperatura ambiente o toda la noche en refrigeracion.
Caliente la barbacoa a temperatura media, escurra el cerdo, coloque en forma alternada el cerdo y la piña en pinchos ligeramente aceitados, coloque los pinchos en la parrilla un poco aceitada y cocine dando vueltas varias veces 8 min. o hasta que el cerdo este tierno y bien cocido.