Pescados y mariscos

Escabeche de merluza

Ingredientes

800 gr de merluza en trozos
4 dientes de ajo
1 limon
50 ml de aceite
2 cebollas medianas
1 chile dulce rojo
1 ramita de perejil
50 ml de vinagre
50 ml de vino blanco
Sal, pimienta y leche al gusto

Preparacion

Adobe el pescado con la mitad d elos ajos picados, zumo de limon, leche, sal y pimienta, dore en el aceite.
Corte las cebollas en rodajas y el chile en tiras, añada las cebollas al pescado cuando este dorado y el ajo restante.Añada el chile y el perejil y deje cocinar.
Bañe con el vinagre y el vino y deje hervir.
Paselo a un pyrex y sirva de inmediato.