Acompañamientos

Ayote tierno con vinagreta de chile dulce

Ingredientes

4 ayotes tiernos rebanados
2 tomates rebanados
1 cebolla en aros
3 cdas de oregano molido

Vinagreta
2 chiles dulces
2 dientes de ajo
1 pizca de comino
2 cdas de vinagre blanco
2 cdas de aceite de oliva
sal al gusto

Preparacion

Cocine los ayotes al vapor hasta que esten suaves pero firmes.
En un comal, ase los chiles y ajos, dejelos enfriar y licuelos con el comino, vinagre, aceite y sal hasta que se integren.
Mezcle el tomate, cebolla y los ayotes en un tazon o ensaladera, vierta el licuado y espolvoree con oregano.