Sopas y cremas

Crema de alcachofas

Ingredientes

2 1/4 tz de alcachofas
2 1/4 tz de cebolla picada
1 rama de apio picada
2 1/2 cdas de mantequilla
3 dientes de ajo picados
1 tz de crema dulce
4 tz de leche
1 cda de jerez
2 cdas de harina
3 cdas de vino blanco
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Cristalice la cebolla en la mantequilla, agregue el apio, luego las alcachofas y leche y deje hervir.
Licue y regrese al fuego, añada l crema dulce, jerez y harina disuelta en el vino blanco. Cocine hasta espesar un poco, agregue sal y pimienta.