Sopas y cremas

Sopa de papa y queso

Ingredientes

4 papas en cubitos
2 tz de ramitos de brocoli
1 cda de mantequilla
1 tz de cebolla picada
2 1/2 tz de agua
2 cubitos de consome de pollo
1 1/2 tz de queso cheddar rallado
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Sofria la cebolla en la mantequilla, agregue las papas, agua y consome, deje que hierva, baje el fuego, tape y cocine 15 min o hasta que las papas suavicen, retire.
Reserve una taza de cubitos de papa escurridos y licue el resto.
Regrese al fuego, agregue la papa reservada y el brocoli, añada el queso y cocine sin dejar de mover hasta que este se derrita, sazone con sal y pimienta y sirva.