Sopas y cremas

Crema de remolacha

Ingredientes

40 gr de mantequilla
3 cdas de harina
2 tz de leche
2 tz de caldo vegetal
2 tz de crema dulce
4 remolachas cocidas y licuadas
sal y pimienta al gusto
4 tortillas
aceite vegetal

Preparacion

Caliente la mantequilla en un sarten, agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera y añada leche poco a poco sin dejar de mover para evitar que se formen grumos.
Añada el caldo vegetal y la crema. Una vez que la mezcla sea uniforme, agregue la remolacha. Cuando la salsa haya espesado, sazonela y retire del fuego.
Corte las 4 tortillas en tiras finas y coloquelas en el aceite para que se frian.
Sirva la crema con un poco de tortillas fritas.