Pastas

Pasta cremosa

Ingredientes

500 gr de pasta tipo pluma
5 tomates
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/4 tz de vodka (opcional)
1/2 cda de hojuelas de chile rojo
1/2 tz de crema dulce
3 ramas de perejil picado
sal y pimienta negra al gusto

Preparacion

Caliente 1 lt de agua y cuando hierva sumerja los tomates por 3 min. escurralos y pelelos, retire las semillas, corte en cubos y reserve.
Caliente el aceite en una sarten y fria el ajo, cuando dore, agregue el vodka y cocine hasta que reduzca la mitad, agregue los tomates, hojuelas, sal y pimienta, cocine a fuego bajo y sin tapar hasta que hierva.
Cocine la pasta en abundante agua hasta que este al dente, escurrala bien e integrela a la sarten, agregue la crema, mezcle y cocine por 2 min., rectifique la sazon, añada el perejil, mezcle con cuidado y retire.
Sirva de inmediato.