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Corazones de salmon

Ingredientes

9 dl de agua
125 gr de arroz para sushi
2 cdas de vinagre
1 cda de azucar
80 gr de salmon ahumado
alcaparras para decorar
agua, vinagre y sal al gusto

Preparacion

Coloque en una olla el agua, arroz, una pizca de sal, y dejelo cocer 15 min.
Caliente el vinagre con el azucar hasta disolver, y agreguelo al arroz cuando este listo.
Mezcle un poco de agua con un poco de vinagre, unte un molde en forma de corazon con la mezcla y pase las manos tambien por ella.
Coloque el arroz en el molde y presione para que quede bien compacto, con un molde cortante en forma tambien de corazon corte el salmon, desmolde el arroz y coloque el salmon encima, decore con alcaparras y sirva.