Arroces

Risotto al humo

Ingredientes

320 gr de arroz
250 gr de queso provolone ahumado
1 lt de caldo de carne
1 1/2 vaso de vino espumante
1/2 cebolla picada
aceite
2 cdas de mantequilla

Preparacion

Coloque una sarten con un poco de aceite y la mantequilla, agregue la cebolla y sofria. Agregue el arroz y dejar que tueste, Vierta 1/2 vaso de vino espumante y deje que se evapore, agregue el caldo de carne y lleve el arroz< a su cocccion de manera regular.
Antes de que finalice, agregue el queso en cubos pequeñosy deje que se derrita mezclando, agregue el vaso restante de vino y deje que se evape y apague el fuego.