Aves

Pechuga de Pavo rellena

Ingredientes

Pavo
1 pechuga de pavo de 2.5 k deshuesada
4 cubitos de pollo
1 tz de cebolla rallada
3 dientes de ajo triturados
3 chiles dulces rojo, verde y amarillo en tiras delgadas
3 tz de hojas de espinaca en tiras
2 tz de manzana en trocitos
1/2 tz de nueces en trocitos
2 cdas de crema de esparragos
2 tz de jugo de manzana
1/2 tz de vino blanco
sal y pimienta al gusto

Salsa
1/2 tz de liquido de coccion
1 tz de agua
3 cds vino blanco
1 cda fecula de maiz
jugo sazonador al gusto

Preparacion

Licue todos los ingredientes de la salsa, cocine hasta que espese y reserve.
Adobe la pechuga desde la noche anterior con 2 cubitos de pollo, la cebolla, los ajos, la sal y pimienta al gusto.
A la hora de la preparacion, extienda la pechuga y rellene con los chiles, las espinacas, manzanas y nueces previamente mezcladas con la crema de esparragos, enrollar cuidadosamente y amarrar con un hilo.
Cocer en una sarten a fuego medio junto con el jugo de manzana, el vino, los 2 cubitos restantes por 40 min. o hasta que la pechuga este bien cocida.
Aparte del fuego, deje refrescar y corte en rodajas, decorar al gusto y servir acompañado de la salsa preparada.