Ensaladas

Ensaladilla con huevo

Ingredientes

3 papas cortadas en cubos
1 ayote tierno en trocitos
1 puerro en rodajas
2 zanahorias en cubos
sal y pimienta al gusto

Huevos escalfados
4 huevos
aceite de oliva
1 cdta de hierbas aromaticas
sal y pimienta al gusto

Preparacion

En una olla con agua hirviendo, añada las verduras en un cesto para cocerlas al vapor, cocine alarededor de 15 min. hasta que esten al dente, condimente con sal y pimienta y reserve al calor.
Frme un cuenco con papel plastico de cocina (puede utilizar una dulcerita), agregue en el unas gotas de aceite y vierta 1 huevo dentro, espolvoree con las hierbas y cerrar atando los extremos a manera de saquito.
Repita con cada uno de los huevos., meta los saquitos en abundante agua hirviendo durante 5 min.. retire con una espumadera con muchpo cuidado, abra el paquete y saque los huevos.
Coloquelos sobre un palto acompañados con las verduras hechas al vapor.