Bocadillos

Croquetas de sardina

Ingredientes

500 gr de sardina
1 diente de ajo picado
150 gr de queso rallado
3 cdas de zumo de limon
1 pizca de paprika
2 huevos
harina
pan rallado
aceite para freir
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Limpie las sardinas y aselas a la plancha 2 min. por cada lado. Desmenucelas en un recipiente, agregue el ajo, el queso, el limon, la paprika, sal y una yema ligeramente batida.
Mezcle la harina con el pan rallado y salpimente.
Bata ligeramente otro huevo con la clara sobrante.
Forme las croquetas y paselas por el huev y luego por la mezcla de pan.
Frialas con abundante aceite hasta que doren.
Coloquelas en una toalla de papel absorbente y sirva.