Acompañamientos

Menestra de primavera

Ingredientes

150 gr de habas
200 gr de esparragos
150 gr de vainicas cortadas en julianas
1 zucchini en dados medianos
2 zanahorias en dados medianos

Salsa
25 gr de mantequilla
25 grde harina
400 ml de sidra
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque en una olla a fuego alto, cuando hierva, coloque las verduras en un cesto para cocerlas al vapor, introduzca en la olla y tape por 20 min. hasta que esten al dete. Retirar y escurrir.
En una sartena a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue el harina y mezcle para que no se hagan grumos, agregue la sidra, salpimente al gusto y mezclar hasta que espese.
Agregue las verduras y mezcle bien.
Espolvoree con perejil picado.