Sopas y cremas

Crema de brocoli y papa

Ingredientes

2 cdas aceite de oliva
1 cebolla picada
1 rama de apio picada
1 chile dulce picado
1 zanahoria en cubos
500 gr de papas peladas partidas en cubos
1/2 cdta semillas de culantro
1 brocoli en floretes pequeños
2 lt de agua
1 cda salsa de soya
1 limon (el jugo)
1 cdta comino molido
1 pizca nuez moscada
1 cdta oregano seco
1 cdta tomillo seco
1/2 cdta sal
pimienta negra al gusto
chips de tortilla y natilla para servir

Preparacion

En una olla sopera a fuego medio, cocine en el aceite la cebolla, el apio, el chile dulce, las zanahorias por 5 min.
Agregue las paps, las semillas de culantro y el brocoli y cocine 2 min. mas. Incorpore los demas ingredientes y lleve a ebullicion.
Baje el fuego a lento y cocine 10 min. mas o hasta que la papa este bien suave.
Licue la papa, pasela a otra olla pasandola por un colador para eliminar residuos.
Lleve a ebullicion de nuevo y rectifique sazon.
Sirva acompañado de chips y con la natilla.