Propiedades de los alimentos

El Puerro

Originario de la zona mediterranea, es conocido tambien como ajo porro, tambien se le dice escoba del intestino por sus prpiedades laxantes.

Su cultivo es conocido en la zona mediterranea desde hace mas de 4000 años.

Los egipcios mostraron enorme admiracion hacia la hortaliza al intercambiar cada uno de sus valorados papiros por cien puerros.

La Antigua Grecia, al igual que los romanos, lo incluia dentro de la dieta alimenticia y lo empleaba como remedio para el tratamiento de distintas afecciones, el conocido emperador Neron, lo consumia para aclarar su garganta cuando se disponia a cantas odas a Roma.

Esta planta herbacea, tiene la raiz bulbosa, un tallo corto y subterraneo, hojas largas, simetricas y de color verde intenso que aparecen envainadas haciendo una forma parecida a la de los abanicos.

Las flores del puerro son pequeñas, de color purpura y aparecen reunidas en umbelas, florecen al segundo año de su plantacion.

Su fruto es de color negro y adquiere una forma alargada.

El puerro cuenta con grandes propiedades debido a su alto contenido en vitaminas A y B (tiamina, riboflavina, niacina, acido ascorbico) y C, agua, glucidos, proteinas, lipidos, fibra, carbohidratos, sodio, magnesio, hierro, fosforo, silice, potasio, azufre, calcio, sales alcalinas, celulosa y esencia sulfoazoica.

Su natural, variada y rica composicion hacen de esta planta un ingrediente recomendable para la dieta, pues favorece el estado de salud del organismo.

Funciona como laxante, calmante en aplicaciones de caracter terapeutico y como antiseptico. Es antiinflamatorio, y tiene propiedades contra los resfrios, resulta un gran antidoto contra la hipertension, insuficiencia renal, gota, retencion de liquidos, infeccion urinaria,o cistitis, reumatismo, anemia, artritis, aetereoesclerosis, picaduras de insectos, forunculos, erupciones cutaneas sobre rostro y cuerpo, hemorroides, llagas, heridas, callos y durezas.

La ingesta de puerro hervido es un truco contra el envejecimiento de la piel producido por el sol y el paso de los años, resulta milagrosa la hoja de puerro para heridas solo poniendolas sobre esta y para picaduras de insectos es ideal frotar la cabeza del puerro sobre estas.