Bocadillos

Croquetas de pollo

Ingredientes

2 cdas de aceite
1 diente de ajo picado
1 cebolla mediana picada
1 chile dulce rojo picado
sal y pimienta al gusto
400 gr de pollo coido y picado
2 cdas harina
1/2 tz de leche
3 huevos
pan molido para rebosar
aceite para freir

Preparacion

Vierta el aceite en una sarten y lleve a fuego moderado, perfume con el ajo, agregue la cebolla, e chile dulce y una pizca de sal. Cocine 1 min., agregue el pollo, harina y un huevo desligado en la leche. Cocine revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos, hasta que espese. Retire y deje enfriar.
Tome porciones con las manos ligeramete humedecidas y de la forma de croquetas alargadas, pase por los huevos restantes ligeramente batidos y liego por el pan rallado, fria en el aceite caliente hasta que esten dorados por todos lados.
Retire y escurra sobre papel absorbente.