Acompañamientos

Camotes asados

Ingredientes

4 camotes grandes alargados
4 cdas mostaza dijon
100 gr de mantequilla
100 gr queso roquefort
50 gr queso parmesano
1/2 tz crema dulce
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Limpie bien los camotes y envuelvalos en papel aluminio, hornee a 350F por 30 min. o hasta que esten semicocidos, cortelos por la mitad a lo largo y extraiga su pulpa con cuidado de no romper la cascara para utilizarla luego.
En un recipiente mezcle el relleno del camote con la mantequilla, agregue el queso roquefort, la crema dulce y la mostaza, mezcle hasta obtener un pure.
Rellene las cascaras con el pure, espolvoree encima el queso parmesano y hornee 10 min. mas hasta gratinar.
Retire y sirva calientes.