Ensaladas

Ensalada de papa y salmon

Ingredientes

2 latas de salmon en aceite escurridas

5 o 6 papas grandes

jugo de 1/2 limon

cebollines picados finos

1 cebolla en aros finos

1 taza de zanahoria rallada

pimineta negra al gusto

sal al gusto

Aderezo de yogurt

1 taza de yogurt natural

2 cdas de culantro picado fino

2 cdas de menta picada fina (opcional)

1 cdta de mostaza

jugo de 1/2 limon

Mezclar todo bien y servir

Preparacion

Cocine las papas en agua con sal. DEjelas enfriar y partalas en cuartos o rodajas. Parta la cebolla en aros y rocie con el limon para atenuar su sabor.

Coloque las papas alternando con las cebollas, la zanahoria y el salmon, rocie con el cebollino, la pimienta y el aderezo.