Sopas y cremas

Sopa de Mariscos

Ingredientes

1lt de agua

1/4 k mejillones medianos

1/4 k almejas

6 camarones

1/2 k de pargo rojo en filetes

1 cebolla grande picada

1 chile dulce picado

1/2 tz de apio picado

1/2 k zanahorias en cubitos

250 gr de pasta de tomate

1/2 tz de vino blanco

1 cdta de tomillo

1 cdta oregano

1 cdta tabasco

2 cdas perejil fresco

rebanadas de pan tostado

Preparacion

Lave bien las almejas y mejillones.

En una sarten a fuego medio, coine la cebolla, el chile y el apio en aceite junto con las almejas y mejillones. Agregue el tomillo y el oregano y cocine por 2 min., agregue el vino blanco y cocine hasta que se evapore el alcohol.

Agregue el litro de agua y revuelva.

Añada la pasta de tomate y las zanahorias y mezcle muy bien.

Cocine a fuego medio durante 10 min. incorpore los camarones y los filetes de pescado en trozos medianos.

Añada sal y pimienta y el tabasco.

Cocine 15 min. mas a fuego lento.

Sirva rociada con perejil y acompañe con el pan tostado.