Ensaladas

Canastitas de ensalada de maiz

Ingredientes

3 tz de lechuga en trozos
220 gr de maiz dulce en granos
1 pepino en rodajas
2 tz de repollo morado rallado
1 cebolla morada en aros
1/2 tz culantro picado
6 tortillas de trigo

Aderezo
1/2 tz vinagre de maiz
1/4 tz jugo de limon
1/4 tz mayonesa
1/4 tz yogurt natural
1 cda mostaza
1 diente de ajo picado
1/4 tz aceite vegetal

Preparacion

En un repiciente mezcle los ingredientes del aderezo hasta homogenizar. Deje en el refrigerador al menos 1 hr.
Para preparar las canastas, ponga las tortillas en moldes de quequitos formando la cesta, hornee a 375F durante 10 min. para que queden crujientes. Retire y deje enfriar.
Mientras en una ensaladera mezcle la lechuga, el maiz. el pepino, la cebolla, el repollo y el culantro.
rellene las canastas con la ensalada y sirva el aderezo aparte.