Arroces

Paella

Ingredientes

260 gr de arroz
60 gr de pulpo
4 camarones
6 unidades de mejillones
120 gr de pescado
6 almejas
250 gr de calamares
1 lt de caldo de pescado
1 pizca de azafran
1 chile dulce verde cocinado con aceite y picado
sal al gusto

Preparacion

Sofria el chile junto con los ajos en aceite, coloque el sofrito y los calamares en la paellera, añada una pizca de sal y cocine 5 min.
Añada un poco de caldo para espesar la mezcla, agregue el azafran, agregue el arroz y mientras lo hace, revuelva, agregue el caldo de pescado hasta que se llene un poco mas de la mitad de la paellera, tape durante 10 min., añada el pescado, camarones, almejas y mejillones cuando el arroz aun no ha reventado y el pulpo cuando lo haya hecho.