Postres

Queque de zanahoria y manzanas

Ingredientes

500 gr de zanahorias ralladas
2 manzanas verdes ralladas
4 huevos
2 tz de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
1 tz de azucar
1 tz de manteca vegetal
1/2 tz de pasas
1/2 tz de albaricoques secos picados
1/2 tz de nueces picadas
1 cdta canela
2 cdtas de vainilla
1 naranja (jugo y ralladura)

Preparacion

Mezcle la manzana, zanahoria, albaricoques y pasas con el jugo de naranja, ralladura y vainilla. Reserve.
Cierna la harina, bicarbonato, canela, polvo de hornear y sal.
Engrase y enharine un molde o moldes para muffins, precaliente el horno a 375F.
Bata el azucar con la manteca hasta cremar, agregue los huevos uno a uno, luego las frutas y por ultimo los ingredientes secos.
Hornee por 45 min, deje enfriar.