Aderezos y salsas

Salsa morena

Ingredientes

4 naranjas
2 limones
12 cdtas de azucar
2 cdas de vinagre de vino tinto
1/2 tz de caldo de pollo
2 cdas de granadina

Preparacion

Exprima las naranjas (reserve una) y limones, la cascara rallela y ponga a blanquear en una olla con agua hirviendo por 2 min.
Cuele el jugo.
Corte en cuatos la naranja reservada.
Prepare un caramelo con el azucar y 4 cdas de agua, agregue el vinagre, caldo y jugos, deje cocier hasta que se reduzca a la mitad, agregue las ralladuras y la granadina.
Deje que de un hervor durante 5 min. mezclando con regularidad, sirva bien caliente con los cuartos de naranja.
Es recomendada para acompañar carnes y aves rostizadas.