Ensaladas

Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes

6 tz de hojas de espinaca frescas
6 tz de lechuga romana en trozos
2 cebollas cambray picadas
2 cdas de nueces picadas
1 1/2 manzana verdes en rebanadas finas
4 medias pechugas de pollo deshuesadas cocidas y en cubos
3 cdas de jugo de manzana
2 cdas de aceite vegetal
2 cdas de yogurt
1 cda de vinagre blanco
1 1/2 cdta de mostaza dijon
1/4 cdta de curry en polvo
1/8 cdta de sal
1/2 manzana roja rallada

Preparacion

En un recipiente mezcle la espinaca, lechuga, cebolla, nueces, manzana y el pollo.
Combine el resto de los ingredientes y bañe la ensalada, sirva espolvoreando con la manzana rallada.