Postres

Natilla de melocotones

Ingredientes

6 claras
6 yemas
1 lata de leche evaporada diluida en 1 tz de agua
1 lata de leche condensada
3 cdas de fecula de maiz
1 limon (ralladura)
1 lata de 480 gr. de melocotones en almibar
4 cdas de azucar
4 cdas de agua caliente

Preparacion

Licue la leche evaporada, leche condensada, fecula y las yemas hasta obtener una mezcla homogenea.
Cocine la mezcla anterior en una olla a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese. Agregue la ralladura de limon y cocine 2 min. mas. Reserve.
Aparte, disuelva la azucar en agua caliente, bata las claras de huevo a punto de nieve y agregue de a chorrito el sirope de azucar hasta formar picos.
En el fondo de una copa coloque la mitad de un melocoton, cubra con la natilla preparada y decore con el merengue.
Refrigere y sirva frio.