Pastas

Spaguetti a la carbonara

Ingredientes

400 gr de spaguetti
50 gr de mantequilla
1 cda de aceite
125 gr de tocineta cortada en cubos
4 huevos
2 cdas de natilla
1 cda de queso parmesano rallado
1 cda de queso manchego rallado
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Fria en una sarten la tocineta con el aceite, retirelo y en la misma sarten fria la mantequilla hasta que cambie de color.
Cocine los spaguetti al dente justo antes de servir.
En un recipiente hondo donde serviran, bata los huevos con la mitad del queso rallado, salpimiente y agregue de a poco la natilla.
Agregue los spaguettis y añada la mantequilla y la tocineta bien calientes.
Mezcle muy bien para que con el calor se cuajen los huevos en torno a la pasta.
La pasta tiene que estar muy muy caliente para que al mezclar los huevos cuajen.