Aderezos y salsas

Salsa Chaud Froid

Ingredientes

2 sobres de gelatina sin sabor
1 tz de agua
40 gr de manteca
40 gr de harina
400 cm3 de leche caliente
500 cm3 de crema dulce
sal y pimineta al gusto

Preparacion

Espolvoree la gelatina en agua de a poco para hidratarla, coloquela en baño MAria o en el microondas para deshacerla, retire y reserve.
En una ollita aparte, deshaga la manteca, agregue la harina, cocine 1 min. hasta integrar y formar un roux claro (pasta), vierta la leche, mezclando continuamente para que no se formen grumos.
Agregue la gelatina hidratada y disuelta y la crema, cocine revolviendo hasta que espese, salpimente y retire.