Postres

Postre de Melocotones

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1/2 tz de leche evaporada
1/2 tz de agua
4 yemas de huevo ligeramente batidas
1 cda fecula de maiz
1 cdta esencia de vainilla
454 gr de melocotones en mitades, escurridos y en rebanadas delgadas

Merengue
el jugo de los melocotones
1/2 tz de azucar
4 claras de huevo
ciruelas en tiritas para decorar

Preparacion

Licue los 6 primeros ingredientes y vierta en un pyrex previamente enmantequillado.
Lleve al horno precalentado a 300F por 30 min. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Saque del horno y deje reposar.
Cubra con los melocotones y reserve.
Aparte, cocine los 2 primeros ingredeintes del merengue hasta obtener un almibar espeso.
Bata las claras a punto de nieve y agregue el almibar poco a poco, continue batiendo hasta que tome consistencia.
Cubra el dulce con el merengue preparado y las ciruelas al gusto. LLeve al horno a gratinar y sirva de inmediato.