Sopas y cremas

Caldereta de pescado

Ingredientes

250 gr de almejas
200 gr de calamares en aros
4 papas picadas en trozos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cda aceite de oliva
2 cdtas de tomate triturado
1 1/2 lt de caldo de pescado
150 gr de camaron limpio
200 gr de pescado de su eleccion en cubos
1 cda de vino blanco
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque las almejas en remojo 2 hrs. antes de utilizarlas.
En una sarten con el aceite de oliva, sofria la cebolla y el ajo, agregue los aros de calamar y salteelos, añada el tomate triturado y el vino y deje cocinar 10 min.
Agregue las papas y vierta el caldo, deje cocinar hasta que estas esten tiernas.
Agregue el resto de los mariscos, cocine 10 min. mas y retire.