Ensaladas

Ensalada gourmet de garbanzos

Ingredientes

1 lata de garbanzos grandes
1 lata de hongos enteros pequeña
1 cebolla morada en cuadritos
10 hojitas de albahaca picadas
1 diente de ajo picado
4 cdas de aceite de oliva
sal al gusto
2 cdas de vinagre balsamico
1 papa fresca rallada
aceite para freir

Preparacion

En un recipiente hondo mezcle los ingredientes excepto la papa y deje reposar 1 hr. en refrigeracion.
Coloque la ralladura de papa en un recipiente con agua por 15 min. luego, cuele, lave y escurra, sequela muy bien.
En un sarten a fuego medio, caliente aceite y fria la papa rallada, deje dorar y deje reposar sobre papel absorbente.
Sirva la ensalada y decore con la papa rallada.